ESAURITO

Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso

Ecco il frutto dei nostri vigneti nel comune di Montemarzino.
Avevamo in mente una versione di Derthona giocata sulla tensione e sull’aromaticità. Volevamo componenti saline a lunghezza. Le abbiamo trovate grazie al territorio del Tortonese, che con la sua grande varietà di suoli dona bianchi di grande struttura, profondità ma estrema piacevolezza.

Abbinamento: primi leggeri, carni bianche, preparazioni di pesce, formaggi

Longevità: 15 anni

Scheda Tecnica

Uve: Timorasso 100%
Resa per ettaro: 40 q.li
Selezione dei grappoli: manuale
Pressatura: grappolo intero
Permanenza sui lieviti: 10 mesi
Affinamento: solo acciaio
Imbottigliamento: Agosto 2022

Punteggi

Annata 2021 (prima annata)

95/100 Luca Gardini