Paulin Dolcetto d'Alba DOC

Il vitigno Dolcetto è profondamente radicato nella tradizione delle nostre Langhe. Paulin vuole esserne una versione limpida e netta. Proviene da più vigneti, combinati al fine di raggiungere questo obiettivo.

Abbinamento: tutto pasto, primi al ragù, carni bianche e bolliti, formaggi a media stagionatura

Longevità: 3 anni

Scheda Tecnica

Uve: Dolcetto 100%
Vendemmia: Settembre
Selezione dei grappoli: manuale
Comune: Monforte d'Alba
Macerazione: in vasche di acciaio per circa 10 giorni
Affinamento: solo acciaio